Ροδοζάχαρη και Λικέρ Τριαντάφυλλο

Τριαντάφυλλα, χαρείτε τα, θαυμάστε τα , μυρίστε τα, χαρίστε τα, φάτε τα και πιείτε τα! ΡΟΔΟΖΑΧΑΡΗ της κ. Γεωργίας Μπαλαλά Υλικά 250 γρ. φύλ...

Τριαντάφυλλα, χαρείτε τα, θαυμάστε τα , μυρίστε τα, χαρίστε τα, φάτε τα και πιείτε τα!
ΡΟΔΟΖΑΧΑΡΗ της κ. Γεωργίας Μπαλαλά
Υλικά

250 γρ. φύλλα από Τριαντάφυλλο
1 κιλό ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
λίγο λεμόνι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα φύλλα τα πλένουμε και με 250 γρ. ζάχαρη τα κάνουμε πάστα. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη μαζί με το νερό και όταν κοχλάσει, το ξαφρίσουμε, ρίχνουμε την πάστα και την βράζουμε για 40 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε χυμό λεμονιού. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από φωτιά και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει. Το τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Λικέρ Τριαντάφυλλο
Ροδοπέταλα που μοσχοβολούν, όπως από την ποικιλία που φτιάχνουν τη ροδοζάχαρη
Υλικά
300 γραμμάρια ροδοπέταλα
700 γραμμάρια τσίπουρο
250 γρ ζάχαρη
400 γρ νερό
Εκτέλεση
Βάζουμε τα ροδοπέταλα σε ένα βάζο και ρίχνουμε μέσα το τσίπουρο. Κλείνουμε και φυλάσσουμε σε δροσερό μέρος για 10-12 μέρες κουνώντας συχνά το ποτό μας.
Όταν περάσουν οι μέρες φιλτράρουμε από σουρωτήρι.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι
Βάζουμε το νερό με την ζάχαρη να βράσουν 6 λεπτά, αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι μας να κρυώσει εντελώς. Αφού κρυώσει το ανακατεύουμε με το αρωματισμένο τσιπουρό μας και το βάζουμε σε μπουκάλια, πάλι σε σκιερό μέρος για 15 μέρες.
Μετά από δεκαπέντε μέρες είναι έτοιμο να το απολαύσετε.

από εφημερίδα ΩΡΑ των ΚΑΛΑΒΡΥΤΩΝ