Navigation

Φρικασέ με μανιτάρια

Μία διαφορετική συνταγή για το φρικασέ. Το κοκκινιστό φρικασέ με μανιτάρια είναι μια πρωτότυπη και νόστιμη συνταγή την οποία σίγουρα θα λατρέψετε.
Υλικά
1 μεγάλο μαρούλι
½ κιλό σπανάκι, μόνο τα φύλλα του
1/2 κιλό αντίδια
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 πράσο μεγάλο κομμένο σε ροδέλες
1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
500 γρ. λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 Knorr «Σπιτικός» ζωμός μπουκέτο μυρωδικών
500 γρ Pummaro τοματάκι ψιλοκομμένο
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
1 σκελίδα σκόρδο
½ κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε 3 κ.σ. νερό
Ελαιόλαδο
Αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε, στραγγίζουμε και ψιλοκόβουμε τα χορταρικά.
Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια και το πράσο μαζί με τα μανιτάρια.
Προσθέτουμε τα χορταρικά, τον άνηθο και τον μαϊντανό και σβήνουμε με κρασί.
Ρίχνουμε τον Knorr «Σπιτικός» ζωμό μπουκέτο μυρωδικών, συμπληρώνουμε λίγο νερό (εάν χρειαστεί) και αφήνουμε να βράσουν για λίγο.
Προσθέτουμε το Pummaro, λίγο αλάτι και πιπέρι, και συνεχίζουμε το βράσιμο έως ότου μαλακώσουν τα χορταρικά.
Τέλος δένουμε με το διαλυμένο κορν φλάουρ.
Σερβίρουμε γαρνίροντας με λίγο τριμμένο σκόρδο ανακατεμένο με ελαιόλαδο 

Κυριαζής Νίκος

Σχολιάστε: