Φίλες και φίλοι γειά σας , ένα ηλιόλουστο χειμωνιάτικο σαββατοκύριακο διανύουμε και σας έχουμε μια γευστική πρόταση για να απολαύσετε έν...
Φίλες και φίλοι γειά σας , ένα ηλιόλουστο χειμωνιάτικο σαββατοκύριακο διανύουμε και σας έχουμε μια γευστική πρόταση για να απολαύσετε ένα ποτήρι κρασί με την παρέα σας .
Συνταγή : γίγαντες με μανιτάρια και ανθότυρο .
Υλικά : 1 συσκευασία 450 γρμ φασόλια γίγαντες
8 μανιτάρια πλευροτους
200 γρμ ανθότυρο (Καλάβρυτων )
2 τομάτες ώριμες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ τομάτας
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
3 σκελίδες σκόρδο
2 πιπεριές κόκκινες φουσκωτές
1 μεγάλο καρότο
2 φύλα δάφνης
2 κλαδάκια δεντρολίβανο
100 ml κρασί κόκκινο γλυκό
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι μάραθο
6 ΤΜΧ λιαστες τομάτες
Αλάτι - πιπέρι - ρίγανη- μοσχοκάρυδο - πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση : βάζουμε μια κατσαρόλα ρίχνουμε μέσα ζεστό νερό στην συνέχεια το αφήνουμε να πάρει βράσει και ρίχνουμε μέσα τους γίγαντες σήν δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο , τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν οι γίγαντες,στην συνέχεια ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά μας τα μανιτάρια κόβουμε σε μπουνιές της λιαστες τομάτες ψιλοκομμένες , σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο το βάζουμε στην φωτιά και μόλις ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε τα λαχανικά μέσα , τα σουτάρουμε μέχρι να μαραθουν 7-8 λεπτά και τα σβήνουμε με το κρασί , τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ ,τα αφαιρούμε απο την φωτιά , ελέγχουμε τους γίγαντες και αν έχουν μαλακώσει τους βγάζουμε από την φωτιά , περνούμε ένα ταψί η γάστρα μεγάλη και ρίχνουμε μέσα τούς γίγαντες ( χωρίς τα υγρά από την κατσαρόλα ) προσθέτουμε τα λαχανικά από το τηγάνι και προσθέτουμε μετά , ψιλοκομμένα των μαϊντανό το μάραθο το δεντρολίβανο την δαφνη τα μπαχαρικά μας και τον πελτέ ντομάτας , ανακατεύουμε όλα τα υλικά να ενωθούν και στην συνέχεια προσθέτουμε 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και νερό από την κατσαρόλα ( να μην σκεπάζει τα υλικά ) τα βάζουμε σε προθέρμασμενο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμούς αεροθερμο για 40 λεπτά , ενδιάμεσα ανακατεύουμε το φαγητό με μια ξύλινη κουτάλα και προσθέτουμε νερό μόνο έναν το έχει πιεί όλο . Αφαιρούμε το φαγητό όταν έχουν βράσει η γίγαντες και πρόσθετου το ανθότυρο όταν είναι ζεστό . Σερβίρουμε το φαγητό σχετικά ζεστό .
Για τους πιο μερακλήδες το συνοδευτικό είναι : ρέγγα ψητή η σαρδέλα παστη
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη
Συνταγή : γίγαντες με μανιτάρια και ανθότυρο .
Υλικά : 1 συσκευασία 450 γρμ φασόλια γίγαντες
8 μανιτάρια πλευροτους
200 γρμ ανθότυρο (Καλάβρυτων )
2 τομάτες ώριμες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ τομάτας
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
3 σκελίδες σκόρδο
2 πιπεριές κόκκινες φουσκωτές
1 μεγάλο καρότο
2 φύλα δάφνης
2 κλαδάκια δεντρολίβανο
100 ml κρασί κόκκινο γλυκό
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι μάραθο
6 ΤΜΧ λιαστες τομάτες
Αλάτι - πιπέρι - ρίγανη- μοσχοκάρυδο - πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση : βάζουμε μια κατσαρόλα ρίχνουμε μέσα ζεστό νερό στην συνέχεια το αφήνουμε να πάρει βράσει και ρίχνουμε μέσα τους γίγαντες σήν δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο , τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν οι γίγαντες,στην συνέχεια ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά μας τα μανιτάρια κόβουμε σε μπουνιές της λιαστες τομάτες ψιλοκομμένες , σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο το βάζουμε στην φωτιά και μόλις ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε τα λαχανικά μέσα , τα σουτάρουμε μέχρι να μαραθουν 7-8 λεπτά και τα σβήνουμε με το κρασί , τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ ,τα αφαιρούμε απο την φωτιά , ελέγχουμε τους γίγαντες και αν έχουν μαλακώσει τους βγάζουμε από την φωτιά , περνούμε ένα ταψί η γάστρα μεγάλη και ρίχνουμε μέσα τούς γίγαντες ( χωρίς τα υγρά από την κατσαρόλα ) προσθέτουμε τα λαχανικά από το τηγάνι και προσθέτουμε μετά , ψιλοκομμένα των μαϊντανό το μάραθο το δεντρολίβανο την δαφνη τα μπαχαρικά μας και τον πελτέ ντομάτας , ανακατεύουμε όλα τα υλικά να ενωθούν και στην συνέχεια προσθέτουμε 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και νερό από την κατσαρόλα ( να μην σκεπάζει τα υλικά ) τα βάζουμε σε προθέρμασμενο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμούς αεροθερμο για 40 λεπτά , ενδιάμεσα ανακατεύουμε το φαγητό με μια ξύλινη κουτάλα και προσθέτουμε νερό μόνο έναν το έχει πιεί όλο . Αφαιρούμε το φαγητό όταν έχουν βράσει η γίγαντες και πρόσθετου το ανθότυρο όταν είναι ζεστό . Σερβίρουμε το φαγητό σχετικά ζεστό .
Για τους πιο μερακλήδες το συνοδευτικό είναι : ρέγγα ψητή η σαρδέλα παστη
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη
ليست هناك تعليقات